2026년 6월 현재 시장에서 유통되는 대표적인 규격인 하우스 수박 ‘7kg 상품(상 등급)’ 한 통의 평균 소비자 가격인 24,000원을 기준으로 산정한 단계별 가격 구성표입니다.
농림축산식품부 및 주요 농산물 도·소매 시장(가락시장 등)의 일반적인 유통비용률(유통비용 약 55%, 농가 수취율 약 45%)을 대입하여 시뮬레이션했습니다.
📊 수박 한 통(7kg, 24,000원)의 가격 구성 요약
| 단계 | 구성 항목 | 비율 (%) | 금액 (원) | 비고 |
|---|---|---|---|---|
| 1. 산지 단계 | 생산비, 인건비, 농가 마진 | 45% | 10,800원 | 농가가 최종적으로 가져가는 몫 |
| 2. 출하 단계 | 비파괴 당도 선별, 포장 상자비 | 10% | 2,400원 | 산지유통인 또는 지역농협 선별비 |
| 3. 도매 단계 | 가락시장 운송비, 경매 위탁수수료 | 15% | 3,600원 | 화물차 물류비 및 중도매인 마진 |
| 4. 소매 단계 | 대형마트·온라인몰 운영비, 마진 | 30% | 7,200원 | 점포 유지비, 폐기 손실비 반영 |
| 합계 | 최종 소비자가격 | 100% | 24,000원 | 소비자가 구매하는 실제 가격 |
🔍 금액 기준 세부 분석
1. 산지 생산 단계 : 10,800원 (45%)
- 농민이 밭에서 수박을 길러내기까지 들어간 순수 비용과 노력의 대가입니다.
- 하우스 비닐 및 자재비, 난방비, 인공수분 인건비 등이 포함되며 최근 유가 및 인건비 상승으로 생산비 비중이 다소 높아졌습니다.
2. 산지 수집 및 출하 단계 : 2,400원 (10%)
- 수확한 수박을 상품화하는 과정입니다.
- 11~13 브릭스(Brix) 이상을 걸러내는 비파괴 당도 선별기 운영비와 대형 팰릿 또는 종이 상자 포장 비용이 책정됩니다.
3. 도매 유통 단계 : 3,600원 (15%)
- 산지(예: 함안, 부여 등)에서 가락동 농수산물도매시장까지 이동하는 화물 운송비가 가장 큰 비중을 차지합니다.
- 도매시장법인에 지불하는 법정 경매 수수료(약 4~6%)와 낙찰받은 중도매인의 마진이 더해집니다.
4. 소매 유통 단계 : 7,200원 (30%)
- 롯데마트나 쿠팡, 11번가 같은 최종 온·오프라인 유통 채널에서 붙이는 마진입니다.
- 수박은 부피가 크고 쉽게 깨지거나 상하므로, 진열·운반 중 발생하는 감모 손실비(폐기 비용)와 매장 냉방·보관료가 다른 과일보다 다소 높게 측정됩니다.