곱창의 곱의 정체

'곱창'의 '곱'은 무엇일까?

곱의 모습과 내장의 구조로 인해 "내장 안의  나쁜것 아닌가"라고 생각하는 사람들이 있다.

내장의 불순물이나 소화 잔여물들은 이미 우리의 식탁에 오르기 전에 씻어서 다 제거를 한다.

내장이 가지고 있는 수분들과 소화액이 익히는 과정에 굳어져 우리가 아는 곱창의 곱으로 보여진다.

곱창 안 곱의 정체