의의로 당뇨에 최악으로 여겨지는 음식은 잡채이다. 이유는 잡채가 당면으로 만들어지기 때문이다.
당면은 혈당을 올리는 GI지수가 무려 100에 달한다.
모든 면식 중 GI지수가 최고치이며 탄수화물을 통들어도 최고수치이다. 즉, 흡입하는 순간 혈당은 폭발하는 수준.
당면에서 전분이 차지하는 함량은 약 90% 이상이다. 이 얘기는 당면이 탄수화물 덩어리와 같다는 뜻이다.
참고로 라면이 GI지수가 75내외 . 중화면과 칼국수가 65내외이다.
의외로 당뇨에 최악이라는 음식