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한국인만 먹는 독초 나물
조지아
20시간 전

한국인만 먹는 독초 나물

잘못 먹으면 실명됩니다_ 의사들은 공짜로 줘도 안 먹는 음식 _ 의사들의 수다 EP. 22 0-42 screenshot.webp

한국인들만 먹는다는 독초 나물 중에서 가장 대표적인 식물이 고사리이다.

 

잘못 먹으면 실명됩니다_ 의사들은 공짜로 줘도 안 먹는 음식 _ 의사들의 수다 EP. 22 0-46 screenshot.webp

고사리에는 프타퀼로사이드라는 독소 성분이 들어 있다.

이 독성 물질은 국제암 연구소가 3군 발암성 물질로 분류하기도 했다.

 

잘못 먹으면 실명됩니다_ 의사들은 공짜로 줘도 안 먹는 음식 _ 의사들의 수다 EP. 22 1-13 screenshot.webp

한국인들이 고사리를 즐겨 먹을 수 있는 이유는 유전적인 특성에 따른 것이 아니라 고사리를 물에 데치고 햇빛에 말리는 과정에서 고사리의 독성 물질인 프타퀼로사이드가 녹아서 물쪽로 빠져 나가기 때문이다.

 

잘못 먹으면 실명됩니다_ 의사들은 공짜로 줘도 안 먹는 음식 _ 의사들의 수다 EP. 22 1-34 screenshot.webp

고사리 외에도 봄철에 먹는 원추리나물도 주의해야 한다.

 

잘못 먹으면 실명됩니다_ 의사들은 공짜로 줘도 안 먹는 음식 _ 의사들의 수다 EP. 22 1-41 screenshot.webp

원추리나물에는 콜히친이라는 통품에 쓰는 약 성분이 있다.

그래서 나물을 데친 물을 그대로 쓰거나 바로 볶아 먹어서는 안된다.

 

잘못 먹으면 실명됩니다_ 의사들은 공짜로 줘도 안 먹는 음식 _ 의사들의 수다 EP. 22 3-21 screenshot.webp

식물에는 조금씩 독소가 들어 있다.

죽순에는 청산가리 성분의 하나인 시안화물.

강낭콩에는 구역감을 유발하는 렉틴

현미에는 미네랄 흡수를 방해하는 피틴산.

 

잘못 먹으면 실명됩니다_ 의사들은 공짜로 줘도 안 먹는 음식 _ 의사들의 수다 EP. 22 3-25 screenshot.webp

그렇다고 식물의 독소 성분을 먹고 있다고 걱정할 필요는 없다.

우리는 조리 방법을 통해 독소 성분을 해결 하고 먹고 있다고 보면 된다.

 

"잘못 먹으면 실명됩니다" 의사들은 공짜로 줘도 안 먹는 음식 | 의사들의 수다 EP. 22

 

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